民以食为天，柴米油盐酱醋茶，甲状腺病友们常常最关心的是：盐。众所周知食盐加碘，碘多、碘少都会影响甲状腺这一人体重要内分泌腺的正常工作。 甲状腺病友们常常来咨询：关于碘盐的那“碘”事！ 超市里的盐品种繁多，精制盐、低钠盐、粗制盐、低碘盐、无碘盐、海盐、湖盐、井盐......让人看得眼花缭乱，不知该如何选择?
问：
医生，我得了甲亢昨天下午刚做碘-131治疗，有医生交代我买2袋无碘盐来吃，为什么要买无碘盐呀？该怎么吃？家人也可以一起吃无碘盐吗？
医生解答：
您好！
由于碘是合成甲状腺素的原料，如果进食大量碘，甲状腺激素合成增多，可加重甲亢病情，因此甲亢患者应忌食含碘量高的海产品，尤其是海带、紫菜、发菜等。建议买无碘盐来替代家里的加碘盐煮菜吃。如果没有途径找到无碘盐，可以议买海藻盐、海盐（生盐、粗盐），因为这些盐里含有的碘加热易挥发。
全民食盐加碘的由来
大家一起了解一下食盐加碘的由来吧！ 人体碘的80%～90%来自食物，10%-20%通过饮水获得，5%的碘来自空气，因此，食物中的碘是人体碘的主要来源。 上世纪80年代，人们意识到缺碘会导致甲状腺肿和克汀病，为解决广泛存在的碘缺乏问题，世界卫生组织呼吁全民食盐加碘。从1995年起，我国开始实施全民食盐加碘，开始添加的是碘化钾，后来改为加热不易挥发的碘酸钾。10年后，我国基本上消灭了克汀病的发生。 全民食盐加碘后几年，我国缺碘性甲状腺肿发病率明显下降，于是国家开始下调食盐加碘浓度，现如今的政策是将食盐中碘含量的平均水平定为20-30mg/kg，但是各地区可自行灵活调控，可上下浮动30%。
作 者：廖 宁
单 位：广西科技大学第二附属医院核医学科
2021年7期 总第一百八十六期
责任编辑：廖 宁
编 审：付占立
